Macaroni & cheese

dla 4 osób
czas: 40minut

400g makaronu kolanek (macaroni) lub rurek (rigatoni)
200g sera np. ementaler 
50g sera pleśniowego np.gorgonzola 
1/2 litra mleka
1/4 kostki masła
1/3 szklanki mąki
gałka muszkatołowa  
sól
świeżo zmielony pieprz
50g startego parmezanu
2 łyżki bułki tartej
łyżka oliwy z oliwek 
garść czerwonego pieprzu 

Nie jest to danie zbyt wyszukane, ale ma w sobie wspaniałą prostotę i potrafi sprawić dużo radości.W krajach anglosaskich to absolutny hit, znajdziecie je wszędzie. W mojej wersji z odrobiną czerwonego pieprzu dla polepszenia wrażeń smakowych i estetycznych. Gotuj makaron odrobinę krócej niż jest napisane na opakowaniu, aby po zapieczeniu nie był zbyt miękki. Zetrzyj ser na tarce, a pleśniowy pokrusz.Zacznij przygotowanie sosu od roztopienia masła w rondlu, dodaj mąkę i od tego momentu mieszaj przez cały czas. Po powstaniu zasmażki do daj mleko. Sos po kilku minutach zgęstnieje. Przypraw go wtedy solom i pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dodaj sery i podgrzewaj jeszcze chwilę aż się roztopią. Do rondla dodaj ugotowany makaron, wymieszaj. Przełóż masę do naczynia żaroodpornego. Posyp bułką tarta i startym parmezanem. Zapiekaj przez 20 minut w temp. 180 stopni, aż wierzch będzie złoto brązowy. Po nałożeniu na talerze polej odrobina oliwy i posyp roztartym w dłoniach czerwonym pieprzem. To jedna z moich ulubionych przypraw, jednak od jakiegoś czasu nie mogłem jej nigdzie dostać, udało mi w końcu w Marks & Spencer. Mają tam naprawdę godny polecenia wybór przypraw.